Karmelowe babeczki /przepis/

Czasem chcemy dobrze, a wychodzi jak zawsze...czyli nie tak jak planowaliśmy. Ostatnio postanowiłam rozwinąć swoje umiejętności kulinarne. Zaczęłam od bardziej ambitnego podejścia do tematu babeczek i chciałam zrobić karmelowe z wylewającym się ze środka sosem...ale coś poszło nie tak, chociaż babeczki i tak wyszły pyszne ;). 

Sos karmelowy jasny: 

Składniki:

• 220g białego cukru, 
• 60 ml wody,
• 80 ml śmietanki 36%, 
• 20 g masła, 
• 60 ml mleka

Wykonanie: 

• Cukier rozpuszczamy w wodzie i karmelizujemy na jasnobrązowy kolor. 
• Zmniejszamy ogień i wlewamy śmietankę oraz dodajemy masło i mleko. 
• Podgrzewamy, aż składniki się połączą, a sos zgęstnieje. 

I chyba tu popełniłam największy błąd przez który babeczki nie wyszły mi tak ciemne jak w przepisie, ponieważ chyba za szybko dodałam kolejne składniki po skarmelizowaniu cukru. Dlatego też podaję Wam nieco zmodyfikowaną wersję mojego przepisu na babeczki;). 

Babeczki

Składniki:

• 60 g masła + odrobina do wysmarowania formy, 
• 60 g cukru + odrobina do wysmarowania formy, 
• porcja sosu karmelowego jasnego, 
• szczypta soli, 
• 100 g mąki, 
• 2 jajka

Wykonanie: 

• Rozgrzewamy piekarnik do 205*C
• Natłuszczamy 10 miejsc na babeczki i posypujemy cukrem. 
• W rondelku podgrzewamy porcję sosu karmelowego jasnego, dodajemy 60 g masła i szczyptę soli. 
• Dodajemy cukier i mieszamy. 
• Dodajemy mąkę, mieszamy i następnie łączymy z rozmąconymi jajkami. Przekładamy do foremki. 
• Pieczemy ok. 10 min. 

Mimo to, że nie wyszły takie same jak w przepisie, z którego korzystałam i tak wyszły pyszne na tyle, że niemal wszystkie rozeszły się niemalże od razu:). Myślę, że wyszłyby wszystkie, gdyby nie były takie sycące i słodkie;). 

Wiem, że będę je robić raz na jakiś czas, tym bardziej, że widzę, że posmakowały nam obojgu;).